麻辣鸭脖

材料：
鸭脖，料酒，油，辣椒，花椒，八角，草果，葱，姜，蒜，酱油，糖

做法：
1，准备好鸭脖，准备好所用辅料。
2，鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水，将鸭脖子脖洗净，切段。
3，锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净。
4，另起锅，注入油，下入辣椒，花椒炒出香味。
5，再倒入八角、香叶、草果、葱姜蒜煸炒均匀。
6，倒入开水烹入料酒，加入酱油、糖烧开，入焯水的鸭脖。
7，大火烧开，转小火焖至1小时，捞出晾凉即可。

   小窍门：    鸭脖用清水泡出血水，可以去掉鸭脖的腥味