腊八蒜的由来

    泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。就是在阴历腊月初八这天将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子等容器里，然后倒入食醋，封上口放到一个较凉的地方。慢慢地蒜就会变得如同翡翠碧玉，俗称“腊八蒜”。
    据老人讲，腊八蒜的蒜字和算字同音，各家商号要在这天拢账，把一年的收支都要在这天算清楚。这天要债的债主子，要到欠他钱的人家送信儿，让其准备还钱。

    北京城有句民谚：腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。后来，有欠人家钱的，就用蒜代替算字以示忌讳，回避了这算账的算字。

    老北京临近年关，街巷胡同有卖辣菜的，就是没有卖腊八蒜的。这是因为卖腊八蒜得吆喝，怎么吆喝？直接喊卖腊八蒜了！欠债的人听见吆喝心里会咯噔一下，怎么街上还有喊着催债的呀！

    所以腊八蒜不能下街吆喝，都是一家一户自己动手泡腊八蒜，自己先给自己算算，今年这个年怎么过。

    图片取自网络

bohaiyitoutuo 发表于 2017-1-5 10:21
小小的腊八蒜竟有这么多讲究，谢谢分享！

共同学习新知识。