干煎黄花鱼

干煎黄花鱼
材料:
主料：小黄鱼500克，
辅料：鸡蛋75克，小麦面粉25克，
调料：盐10克，醋1克，大葱5克，大蒜（白皮）5克，姜5克，猪油（炼制）75克
做法:1.把鱼刮鳞除去鳃和下水，用水洗净，两面剞上斜刀口，用精盐卤过，蘸上一层面粉；
2.葱、姜洗净切丝；蒜洗净切片备用；
3.鸡蛋磕在碗内用筷子搅匀；
4.勺内放猪油，把鱼蘸上鸡蛋糊放入勺内，两面煎成金黄色；
5.放入葱、姜丝、蒜片，烹上醋，移在慢火上，加盖煎熟，盛入盘内即可。

一起分享