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香菇油菜

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   发表于 2017-1-15 14:14:22 属地未知 来自:浏览器
香菇油菜
色彩协调,清鲜脆嫩,咸香爽口。
材料:
主料:油菜心400克,
辅料:鲜香菇150克,
调料:料酒10克,盐5克,味精3克,鸡油10克,花生油65克,豌豆淀粉5克,白砂糖3克
做法:1.将油菜心洗净,在根部剞上十字花刀。
2.将锅内加油烧至六成热,放入油菜心炸至呈脆绿色时倒入漏勺滤油。
3.锅内留底油15克,加入鸡汤50克,精盐3克,味精1.5克,白糖2克,油菜心煸炒入味,出锅将菜心整齐地摆入盘内。
4.锅内另加油20克,放入鸡汤、香菇、料酒、精盐、白糖、味精烧透,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入鸡油,出锅浇入盛油菜的盘中即成。


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