自制腊肉

自制腊肉
做法（与做腊肠差不多，但比腊肠方便，不需要灌肉，呵呵～）：
　　1、在超市买了五盘带皮后腿肉。（偶不喜肥肉太多，所以，没买五花肉）
　　2、洗净沥干
　　3、准备腌汁（配方参考自制腊肠）
　　4、将腌汁与肉抓匀（要戴一次性手套哟～）
　　　　5、上好腌汁的肉再放回包装盒（盒子要清洗一下哟，偶是为了省空间这样做的，你也可以装一大塑料袋）中，裹上保鲜膜，放入冰箱腌制3－7天；
　　6、腌好的肉取出挂背阴通风处风干三天（没拍图片）；
　　7、准备一个废锅，铺锡纸，放几勺白糖、茶叶、陈皮（俺用的是橙皮和柚子皮，添香。）及大米；锅上搁一个架子；
　　8、将肉放在架子上，开大火，看白糖被烧成红糊并有烟冒出时就盖上盖子，转小火熏制。时间当然是越长越好。老家用木头熏腊肉一般要历时一个月咧～～城里没条件，只能将就了。
　　9、熏制好的腊肉再挂起来风干一个星期以上，然后就可以食用了。