家常面条的六大做法

老北京芝麻酱凉面



老北京芝麻酱凉面是一款面食菜品，制作原料主要有面条、大蒜、芝麻酱、酱油等。

清汤排骨面



1.将小白菜洗净，切成丝，放入沸水锅中焯熟，找出沥水，备用；葱洗净，切成末备用。

2.将猪排骨剁成约3厘米长的骨牌块，放入盆中，加入酱油、料酒、精盐、胡椒粉腌渍约10分钟，再加入面粉拌匀，使排骨块干身，备用。

3.将锅内倒入花生油，待烧至七成热时，放入腌好的排骨块，炸至焦黄，再用中火炸熟，捞出沥油。

4.将面条煮熟，放入清水盆中过凉，再放入沸水中焯熟，捞出沥干，装入碗内。

5.将锅内倒入清汤烧沸，加入酱油、精盐、胡椒粉、葱末搅匀，分别浇入面碗中，再分别放上排骨和青菜丝，即可食用。

肉末酱豆角面



1、豆角洗净后；

2、再将豆角去掉筋膜和两头；

3、切成一厘米左右的小段；

4、加2克盐使劲揉至变色，这是为了让豆角炒出来颜色更好看；

5、锅中放油，倒入葱姜末，爆香后，再倒入肉末，肉末适合三肥七瘦，炒出来的香；

6、再倒入豆角段；

7、加入白糖，生抽和老抽，和适量的水煮开；

8、再小煮一下就可以了。当然别忘记多留一些汤汁。面条煮好后，再倒入肉末豆角拌匀即可。

土豆炸酱面

1、土豆去皮切丁，清水冲洗几遍。
2、锅里热油，葱姜爆香，加入肉丁翻炒至变色，加入豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。

3、加入土豆丁，倒入老抽翻炒均匀，最后加入没过土豆即可。

4、大火烧开，加一个八角，转中火炖至土豆熟烂，汤汁粘稠即可。

5、把煮熟的面条盛入碗中，加入土豆炸酱，码入菜码拌匀即可。

鸡蛋面

1、在把鸡精和盐放进碗里，加入少量的水，拌匀
2、把鸡蛋打入碗中，用筷子打到起泡；

3、用清水煮面，煮好后装到盘子里，留少许水在里面；

4、把放鸡蛋的碗放到锅里，少沸水蒸3-5分钟；

5、蒸好后取出，加入香油，用筷子把鸡蛋拌开；

6、把鸡蛋倒入面的上面即可食用。

豆角打卤面

1.长豆角适量，切碎，甜面酱+黄酱用少许水调和成酱汁，量不必太多。
2.锅内热油，四成热时入豆角、盐、十三香炒至香，把酱汁倒入，加少许水，没过豆角即可，加糖和少许酱油，大火至开，转中火10分钟，汤汁略稠后加少许鸡精。浇至面条上即可。

Dragon飛 发表于 2017-3-31 07:11
哈哈，我还没吃过呢

鸡蛋面{:6_146:}

Dragon飛 发表于 2017-3-31 07:11
哈哈，我还没吃过呢

我也要吃

看着好看好不好吃？

a平凡rensheng 发表于 2017-3-31 21:17
看着好看好不好吃？

有的好吃

好吃。。。。