油焖春笋

油焖春笋

食材：春笋、油、盐、醋
做法：
1.将笋外皮剥去，用刀背把笋拍开，切成小块。
2.热锅倒油，油一定要多。油温升高后，关小火，放入笋块，翻搅一下，让每块笋都沾满油，慢火焖，不像炸也不像煎，就是那种慢火焖出。然后，少放一点盐糖，出锅前淋一点醋，浅浅的一调味，翻炒均匀后，即可出锅。