啤酒凤爪

主料：

鸡爪(9只)、啤酒(一罐儿（500ml）)
调料：

调料自制辣椒酱(少许（可忽略）)、红烧酱油(1/2汤勺)、料酒(1汤勺)、姜(3片)、调料包（看小贴士）(适量)、冰糖(3-4颗)、鸡粉(少许)

做法：
1、鸡爪剪去指甲、清水洗净沥干水备用；
2、热锅，适量油小火煎香料；
3、放入生姜、辣椒酱翻炒；
4、中火放入鸡爪翻炒均匀，倒入红烧酱油翻炒；
5、放入几颗冰糖，料酒淋锅翻炒；
6、倒入啤酒，与鸡爪齐平，大火烧开，最小火焖煮40分钟左右；
7、入少许鸡精，大火收汁，轻晃锅，尽量不要翻炒，保持外皮完整性，趁热食用。
小窍门
1、1汤勺=10g调料包内容家庭常用即可调料包适量（干辣椒适量、花椒麻椒各10颗、八角1颗、甘草3片、香叶3片、小茴香适量）；
2、中菜香料在锅中煎、炸、烤，会使其香味释放；
3、酒不要过多，影响后期收汁，焖煮时间，可自行调整。