肉饼蒸蛋

肉饼蒸蛋


【材料】

猪肉 250克，鸡蛋 3个，香葱 少许

盐 2克，生抽 20毫升，料酒 10毫升，红薯淀粉 15克

【做法】

1 准备材料：猪肉要选猪上肉，3分肥7分瘦，全部瘦肉做出来会很柴，口感不好

2 猪肉去皮，剁成肉糜

3 加入盐、生抽、料酒和红薯淀粉，拌匀，要把调料和肉糜拌匀，拌调料过程可以把肉糜搅上劲

4 把搅拌好的肉糜平铺在盘子里


5 把鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋清搅拌几下


6 把蛋清倒在肉饼上面，再放入三个蛋黄，蛋黄放在中间


7 烧开水后，放入肉饼鸡蛋，大火蒸8-10分钟


8 蒸熟以后撒上葱粒即可