腐竹鸡蛋

腐竹鸡蛋

材料
腐竹100克，鸡蛋2个，青红椒少许，葱姜、油、盐、鸡精适量。
做法
1、腐竹用水泡发，鸡蛋打散，青红椒切丝。
2、起锅热油煸炒鸡蛋至金黄色盛出。
3、再起锅热油爆香葱姜，煸炒腐竹2分钟。
4、放青红椒炒匀，放盐和鸡精调味。
5、放鸡蛋炒匀即可盛出。