尖椒土豆丝

尖椒土豆丝，最朴素而又美味的一道菜，却有着不同寻常的美味，那种来自食材，来自调味本身激发出来的美味。诚服于这青黄油亮的色泽、也甘拜于这清爽扑鼻的香气，更是折服于这香脆软糯的口感，配合香喷喷的米饭，更有一种亲近田园的自然气息。

好吃的土豆丝想要口感爽脆其实很简单，将土豆去皮切（擦）成丝，泡在水中，这时水会比较浑浊，过两三次水，至水清澈，洗去表面的淀粉，这样炒出来的土豆丝会很脆。加上一勺猪油来炒，真是比肉更香啊。