小炒羊肉

小炒羊肉

主料：
羊后坐肉400克（25千克重的羔羊），香菜50克，泰椒30克。

调料：

味精、白糖、孜然各3克，东古一品鲜酱油、盐、葱、姜各5克。

制作：

1.羊后坐肉改刀为4×3×0.3厘米的片，用清水冲净血水，控干水分。

2.香菜切段；泰椒切圈。

3.葱、姜爆锅，入泰椒、羊肉片炒制3分钟，加入剩余调料翻炒入味，香菜垫底，用菜心围边，装盘即可。