苦瓜烧牛肉

苦瓜烧牛肉
材料：牛肉500克、苦瓜250克、酱油1茶匙、绍酒1茶匙、香油1茶匙、糖1茶匙、醋、水淀粉各少许、姜片、葱段各适量。
做法：1、将苦瓜去籽、洗净，剖成两半，并切成长3公分、宽2公分的块，在开水锅中略烫，捞出后用冷水浸泡；将牛肉洗净，切成适当的块待用。
2、炒锅中倒入2汤匙油，烧至温热，放入葱段、姜片，炒出香味；再放入牛肉块，煸炒十分钟，下绍酒、酱油、糖和足量水烧开，转用小火焖烧至牛肉熟烂；下苦瓜块，焖烧十分钟后，淋入香油、醋，用水淀粉勾芡后出锅即可。