苏木豆腐粟米蒸蛋

苏木豆腐粟米蒸蛋

材料
苏木2钱、滑豆腐1砖、粟米粒2汤匙、鸡蛋3只(中)、盐少许、葱粒(绿)2茶匙、清鸡汤半碗、生油半茶匙
做法
1. 清鸡汤烚熟加苏木将粟米粒烚熟，苏木弃去不要，粟米粒盛起备用，留1-1.5汤匙鸡汤用来打蛋。
2. 将鸡蛋加生油及盐打匀，分次将已煮过的鸡汤加入打至鸡蛋滑净为止。用密孔筛选过滤蛋液。
3. 将豆腐及已煮过的粟米粒用搅拌机打烂，放入蛋液中拌匀。隔水以中火蒸至蛋刚熟即离火，撒上葱粒即可供食。