宫保鸡丁

宫保鸡丁

原料：鸡脯肉、花生米、黄瓜、葱、姜、干辣椒、花椒、油、盐、糖、白胡椒、味精、酱油、料酒、淀粉

做法：先将鸡脯肉拍至纤维变软，再切成小丁，加入料酒、油、白胡椒、盐，淀粉腌渍15分钟；

葱切段、姜泡汁、干辣椒切丁，黄瓜切丁；将酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和、料酒，混合制成料汁；

锅中放油，油热放入干辣椒和花椒，小火煸出香味，之后在放入葱段；把鸡丁放入，放1汤匙料酒，等到鸡丁变色；

最后放入之前调好的料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，再用水淀粉勾芡，出锅即可。