辣椒炒猪血

辣椒炒猪血
材料：
猪血；红辣椒；青辣椒；香葱；生姜；
油；盐；
做法和步骤：
1、购买回来的猪血，用清水浸泡一会，捞出，切块。教大家一个挑选猪血的技巧：真的猪血，颜色深红色，比较硬，用手碰会碎。切开看，血有不均匀的气孔。正猪血有腥味，所以煮的时候要放点生姜，可以去腥。

2、红辣椒、青辣椒分别洗净，去辣椒籽切好，香葱、生姜也分别洗净切好。

3、热锅，倒油，大火爆炒辣椒，让辣椒炒至六成熟，出锅。辣椒大火炒，辣椒的香味会出来，火太小，辣椒辣椒炒出来不好吃，不辣也不香。

4、辣椒出锅之后，用清水洗净锅，把辣椒洗掉。倒点油到锅里，中小火，放入切好的猪血，生姜丝，稍微煎一下，让猪血香而成块凝固。

5、改为大火，倒入一小碗水，大火煮沸，改为中火，煮至猪血熟透。

6、加入炒好的辣椒，改为大火，收汁，然后放盐、香葱。一道实惠又好吃的香辣辣椒猪血就出锅了。