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马齿苋拌豆腐
马齿苋拌豆腐
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荣耀粉丝69703426
LV10
发表于 2018-9-5 13:39:34
属地未知
来自:MHA-AL00
马齿苋拌豆腐
【食材】
马齿苋400克、豆腐400克、红柿子椒半个、熟芝麻适量、花生碎适量、生姜一块、大蒜三瓣、大葱一段、生抽适量、蚝油少许、香醋少许、芝麻香油几滴、花椒油几滴、油适量、盐适量
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、生姜和大蒜切成末,红柿子椒切成小丁。
3、锅里加入足量水烧开,加入一点盐和少许油,放入马齿苋焯水,变色后捞出。
4、捞出的马齿苋迅速冲凉水,然后放到凉开水里过一下,这样透去生水。
5、另起锅加入水,烧开,加入一点点盐,放入豆腐焯水。
6、焯水后的豆腐用勺子按碎。
7、为了拌出来味道更香,可以制作一点葱香油,锅里加入适量油,再加点芝麻香油和几滴花椒油,加入姜片和大葱段,如果有香菜根也可以加点,有洋葱也可以加点,随意。
待葱姜有点焦后捞出,留热油。
8、将做好的热油淋入姜蒜末里,拌匀,然后加入适量生抽、少许蚝油、香醋,拌匀做成调味汁,喜欢吃辣的还可以加点油泼辣子,我家长期有制作好的五香辣酱油,拌菜时都喜欢加一点。
9、将马齿苋稍微挤一下水,然后切碎,加入豆腐、红柿子椒丁、熟芝麻、花生碎。
10、加入适量盐,倒入做好的调味汁,拌匀即可。
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