清蒸鱼

清蒸鱼

准备食材：草鱼一条、生姜一大块、大葱一根、小葱一把、料酒、酱油、醋、香油、食盐、胡椒粉、食用油

烹饪过程：



首先把草鱼去掉鳞片、内脏、鳃，再将其清洗干净，用刀往中间切两半，再顺着边划几道口，切好后把鱼摆入盘中，淋上适量的料酒，抹上胡椒粉，放入三四片姜，腌制10分钟。这时把剩下的生姜切成丝，大葱洗净切丝，香葱切末备用。



准备一个装鱼的盘子，把切好的一部分姜丝和葱丝摆入盘中，再把腌制好的鱼放入盘子，接着把剩下的姜丝和葱丝撒上鱼身上，锅里倒入适量的清水，大火烧开后，再把鱼放入蒸锅上，盖好锅盖，中火蒸10分钟，时间到后关火，先别开锅盖，焖5分钟后再出锅。



接着准备一个小碗，倒入适量的酱油、醋、香油，调成酱汁，将其淋在鱼身上，另外烧一锅热油，油温烧热后，起锅将油淋在鱼身上，最后撒上葱花即可，一份鲜嫩的清蒸鱼就做好了。