五香肉末土豆丁

五香肉末土豆丁

材料：
肉末约250克、大土豆2枚、玉米粒1/2杯、青豆1/2杯、红萝卜粒1/2杯。
调料：
白酒1.5大匙、盐2/3小匙、胡椒粉1/2小匙、白糖1/2小匙、五香粉1/2大匙。
做法：
一、把土豆削皮后切丁，用水泡约10分钟漂洗，滤水；
二、平底不粘锅加少许油，倒入土豆丁，中火慢慢翻炒成金黄色，盛起备用；
三、肉末倒入锅，中大火煸炒，加入白酒1大匙和胡椒粉1/4小匙以去腥，煸至肉末基本干爽、断生即可出锅备用；
四、倒入冰冻玉米和青豆，中大火煸至断生能闻到玉米丝丝的甜味，倒出锅以待用；
五、锅放菜油约1大匙，开中大火，倒入红萝卜粒，炒出色来；
六、加入肉末、土豆、玉米和青豆，加入五香粉1/2大匙、盐2/3小匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙，翻炒均匀，试味，味不够可多加点精盐，味够后，在锅边淋入白酒1/2大匙，快速兜几下，即可出锅装盘。