今日推荐：卷心菜大阪烧

材料：
鸡蛋2个，鲜虾250克，卷心菜半个，胡萝卜1个，玉米淀粉2瓷勺，食盐、胡椒粉各1/4茶匙，花生油适量，番茄酱或沙拉酱少许。
做法：
（1）卷心菜、胡萝卜切丝；鲜虾去头尾，剥壳切成大粒。
（2）卷心菜丝、胡萝卜丝、虾粒混合，放入1/4茶匙食盐和胡椒粉，以及鸡蛋1只，玉米淀粉2瓷勺，充分搅拌均匀。
（3）平底锅内放入花生油，中火，倒入上述材料，用铲子铺平，转慢火，放2汤匙清水，焖5分钟。
（4）煎至底部成形后，翻面再放1汤匙清水，焖3分钟。
（5）慢火煎至两面金黄色，收火上碟，在饼面表挤上番茄酱和（或）沙拉酱即可。
营养点评：
卷心菜是大阪烧的主角，学名叫“甘蓝”，是非常耐寒的冬季时令蔬菜。《本草拾遗》记载其性味甘平，有“补骨髓，利五脏六腑，利关节，填脑髓”的作用。营养学认为甘蓝含有维生素K、U比较丰富，能保持胃部细胞活跃旺盛，因此被称为“天然胃菜”。整个药膳口感爽脆，开胃健脾。