炖鱼汤

炖鱼汤的基本步骤，只要按照以下步骤，不管炖什么鱼，都能汤汁奶白浓稠，还不腥，首先我们要把鱼处理干净，内脏和鱼鳃鱼鳞统统不要，再把鱼冲洗干净血水，把生姜清洗干净，切成姜片，起锅烧油，油热后放入生姜片，全程小火，再把鱼放入锅中煎炸。



铺生姜片有两个作用，一是防止鱼肉粘锅，二是祛除鱼肉的腥味，小火把鱼肉煎炸到两面金黄，在锅里倒入清水，水要能淹没过鱼身，大火烧开转小火慢炖



炖鱼肉的时候，把大葱清洗干净，切成葱段，放入锅中，豆腐切成需要的大小，等鱼肉熟透，把豆腐倒入锅中，加上盐煮一下，就可以出锅了。