孔雀开屏之金鲳鱼

孔雀开屏之金鲳鱼

配料:

金鲳鱼1条、生姜适量、香葱适量、料酒适量、味极鲜适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、油适量、小米椒3个、豌豆适量

烹饪步骤:



1.金鲳鱼一条从头下部切断


2.去腮和内脏洗净，用刀从背部切开，鱼腹部不要切断


3.切的时候注意薄厚均匀，全部切完后，用盐和料酒把鱼身涂抹均匀


4.生姜切片摆在盘中


5.把鱼摆在姜片上面，腌制半个小时左右


6.香葱切段，摆在鱼身上


7.腌制好后放蒸锅大火蒸八分钟，关火后焖四分钟，小米椒斜切，豌豆煮熟备用


8.准备调料汁，碗内倒入适量味极鲜和蒸鱼豉油


9.蒸好的鱼倒掉多余汤汁，去掉葱段，浇上酱汁


10.香葱切碎，撒在鱼身上


11.炒锅烧热放油，把烧开的油淋在鱼身上，用小米椒和豌豆做造型