红烧肉

食材用料：
五花肉 大半斤、
大葱 一根、
生姜 半个、
葱花 少许、
白砂糖 6勺、
黄豆酱 2勺、
豆瓣酱 1勺、
生抽 6勺、
白酒 小半碗、
豆腐乳 两块、
耗油 2勺、
番茄酱 一勺、
鸡精 少许。
做法：

1.带皮五花肉切成3厘米见方的块，冷水下锅焯水后沥干水分。炒锅点火烧油，放入所有白砂糖炒糖色，放入五花肉快，翻炒上色。
2.大葱切段，生姜拍碎，放入锅中翻炒。然后把除鸡精外的其他辅料全部加入肉中，最小火咕嘟咕嘟（一刻钟左右）
3.另烧一锅开水，水开后兑入炒锅中，放入一个炖肉料包，炖煮五花肉，水开后，开小火，盖紧锅盖，慢慢炖肉，大约1-1.5小时以后肉就烂熟了。
4.转大火，收汁，红烧肉汤汁收的差不多了，就好了，加入少许鸡精，也可不加。
5.装盘，撒上少许葱花就可。