回锅肉

回锅肉
做法：
1、先把五花肉用清水冲洗干净，然后在把肉切成片状放到碗里，再加入适量的料酒、食盐以及姜片，搅拌均匀之后腌制10分钟，腌制好之后把碗里的血水倒掉，把姜片取出，接着再往碗里倒入适量的水淀粉，搅拌均匀之后静置一会。

2、接着把青椒以及蒜苗切成段状，起锅热油，当油温到达五成热的时候倒入葱段爆香，接着再把腌制好的五花肉放到锅里用小火煸炒，当五花肉炒出油分，并且开始发焦的时候再把准备好的青椒放到锅里翻炒至断生，接着再沿着锅边倒入适量的清水。

3、翻炒均匀之后，当锅里的水分减少后再倒入适量的生抽以及食盐调味，接着把切好的蒜苗倒进锅里，翻炒至入味之后即可出锅享用。