上汤娃娃菜

上汤娃娃菜
【用料】
娃娃菜350克，葱白50克，红柿子椒半个，盐5克，醋5克，鸡精5克，白糖10克，香油8克。
【做法】
(1)将娃娃菜洗净，从中间剖开，去掉根，用刀与娃娃菜成垂直角度切成宽0.3厘米的丝，放人一个器皿中，加人盐后把原料搅拌均匀，腌巧分钟。
(2)葱白顺长切成长3厘米、宽0.1厘米的细丝。红柿子椒洗净后，切成长3厘米、宽0.2厘米的丝。
(3）将腌好的娃娃菜从器皿中取出，用力挤干原料小的水分。器皿洗净后再将娃娃菜放回器皿中，然后将葱丝和红柿子椒丝一同放人娃娃菜中；此时加人鸡精、醋、白糖，把原料和调料搅拌均匀，并使调料完全溶解后，再将香油放人菜中，盛人盘中即可食用。