芋头牛肉

芋头牛肉
主料：
牛肉1.5公斤，芋头1公斤。调料：a精盐、绍酒、味精、糖色，b葱段、姜片、大料、桂皮、花椒。
制作过程：
1.牛肉切成寸块，在沸水锅里出水后，用凉水洗净血沫；芋头洗净，去皮切成滚到块。
2.煮锅置火上，加入清水适量，下入出水的牛肉块、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒（把b调料用纱布包上），大火烧开，加糖色煮十分钟左右，改小火。煮九成熟时，用精盐、绍酒调好口味，再把芋头放入锅内，炖至牛肉块酥烂时，取出料包，加味精搅匀即可食用。