家常烧黄花鱼

家常烧黄花鱼

准备食材：黄花鱼270克，鸡蛋1个，大蒜3瓣（切两半），葱段2段，姜3片，八角1个，花椒10余粒，料酒适量，味极鲜酱油1勺，白糖1勺，米醋4勺，盐适量，植物油适量

制作过程：

第一步：黄花鱼去鳞去腮去内脏冲洗干净；调料备好

第二步： 黄花鱼两面打两个一字刀，用盐和料酒腌制10分钟；鸡蛋磕入碗中打散

第三步： 炒锅放植物油，油温4成热，放入裹好鸡蛋液的黄花鱼，两面煎的微微发黄

第四步： 烹入米醋后立刻盖上锅盖，焖10秒钟

第五步： 倒入适量开水，放入葱姜蒜、花椒、八角、白糖、盐、味极鲜酱油、1勺料酒，改小火慢慢烧制

第六步： 汤汁耗干，亮出明油，关火装盘