年夜饭怎么做，来一道牛气冲天的冬笋烧牛肉！过大年啦

春节快到了，一家人围坐在一起吃年夜饭，做一道牛气冲天的冬笋烧牛肉，欢欢喜喜过大年啦！



食材：牛腩、冬笋、豆瓣酱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、盐、料酒、冰糖、白胡椒粉、香菜、花生油、酱油、香料（八角、小茴香、桂皮、草豆蔻、丁香）等。

做法：

1.笋剥壳滚刀切块。生姜切片，大蒜改刀切小。

2.锅里加水放两勺盐，水开后放切好块的冬笋煮约10分钟，放冷水漂洗后浸泡备用。

3.牛腩切小块焯水，水开后再煮两分钟。捞起漂洗血水后沥干备用。

4.热锅凉油八成热时下姜片、豆瓣酱炒香。再下牛腩、花椒翻炒两分钟之后，加八角、干辣椒等香料炒至色泽金黄。

5.再加足够量的水煮开，放料酒、酱油、冰糖、栀子、白胡椒粉、干橘皮，加盖中火焖煮大约一个小时。

6.再加冬笋、大蒜，继续煮半个小时。待牛肉汤的香汁大部分被吸收就可以出锅啦。

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