采挖野菜正当时，一道“山菜之王”凉拌蕨菜与您分享

小心说话 · 发表于 2022-4-4 07:55:03

本帖最后由小心说话于 2022-4-4 07:56 编辑

蕨菜是人们爱吃的野菜之一。有猫爪草、龙头菜、拳头菜等称号。极特的山野味，吃起来鲜嫩爽脆，素有“山菜之王”的美誉。

采挖野菜正当时，一道“山菜之王”凉拌蕨菜与您分享

作法：

1.摘掉蕨菜不可食的根部，清水反复洗掉杂质、绒毛。

2.放入滚汤的开水锅中杀菌，清除表面的黏质和土腥味，至变色捞出过凉水。

3.再捞出加少许盐揉搓一下，清水冲洗后，再烧一锅开水，再焯一下水。

4.再捞出过凉切成寸段放入盘中。毕竟是野菜，凉拌吃着多少都要注意饮食卫生。

5.加入辣椒油，盐，蒜末，生抽，醋，香油，拌匀入味就可以开啦，下酒那是真不错

雨飞菲 · 发表于 2022-4-4 08:15

感谢分享

荣耀照明 · 发表于 2022-4-4 08:50

不错不错

与你同拍 · 发表于 2022-4-4 09:54

说蕨菜重金属超标，不知道真的假的

真诚相待 · 发表于 2022-4-5 09:47

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HONOR174585807 · 发表于 2022-4-5 12:38

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幽静芳龄 · 发表于 2022-4-5 14:57

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