为何会默认给予一个普通APP这么多的权限且用户无法关闭

没什么不科学的，查询所有软件包一般是用来关联分享（分享到微信、QQ、微博等）和拉起其他应用的。
更改网络安全性也很好理解，比如你突然从WiFi切数据，有的应用就会立马提示你当前使用的移动数据网络，要求开启WiFi。或者断网了提示开启数据网络开关。你点确定就是让应用帮你开WiFi或者流量罢了。
这些权限都不是他想开就开的，都需要用户手动二次确认，不属于重要/隐私权限。如果看不懂的话也没关系，只需要知道能控制的权限才是你需要关注的，不能控制的你就当他不存在就行。