【春季美食】荠菜鸡蛋饼

主料：荠菜200克、鸡蛋4个  配料：小香葱1根、油、盐适量。                                                                                                                  

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  荠菜、小香葱去掉根部和老叶，清洗干净，鸡蛋备用；
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  把荠菜、小香葱切碎，鸡蛋打散；
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  切好的荠菜和蛋液搅拌在一起放入少许盐；
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  锅烧热放入油，再放入搅拌好的荠菜蛋液，慢火烘大约2分钟左右；
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  烘好的荠菜鸡蛋饼取出放在熟食菜板上，切成三角形状装盘即可食用（可以放个切好的西红柿作点缀）。