最好吃的五花肉作法简介(二)

最好吃的五花肉作法简介

（四）梅干菜五花肉

原料：梅干菜一碗、五花肉一块、料酒、白糖适量。

    做法：
    1. 五花肉切2～2.5cm见方的块，冷水入锅，倒入适量料酒，大火烧开，煮几分钟除血沫；梅干菜冲洗干净，用清水浸泡出多余的咸味。
    2. 焯好的五花肉捞出，放入电高压锅，加开水，约20分钟软而不烂即可。
    3. 锅中放少量油，炒糖色，放入五花肉翻炒，加少量老抽上色，放入浸泡好并挤干水分的梅干菜。
    4. 加入压五花肉的肉汤，基本和肉齐平，大火烧开，小火加盖炖煮20-30分钟，最后大火收干汤汁后撒上熟芝麻即可。

    （五）五花肉烧豆干

    原料：油、盐、冰糖、姜、蒜、八角两个、桂皮一块、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶适量。五花肉五百克、豆腐干三百克。

    做法：
    1. 五花肉去净残毛，洗净后切成约1.5厘米厚的块；白豆干的表面先剞上花刀，切小块。
    2. 热锅内放入少许油，下入五花肉，炒至五花肉表面变成微黄出油。
    3. 下入料酒、老抽、生抽各两小勺，炒匀上色，下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、盐，炒匀，下入白豆干，炒匀。
    4. 倒入适量的热水（能淹过所有材料并高出约2厘米），下入葱结，盖盖，大火烧开后中小火炖煮约一小时后打开锅盖，大火将汤汁收浓即可。

（六）五花肉酥海带

    原料：海带、五花肉、葱、姜、蒜、香菜、干红椒、八角、花椒、盐、味极鲜、香油。

    做法：
    1. 葱姜蒜改刀处理；五花肉切片；海带洗净表面盐分，浸泡一小时，横断，卷成海带卷。
    2. 热油锅，将五花肉放入煸香出油，放入葱姜蒜，煸香，海带卷放入锅中，添入没过海带的水，放入味极鲜、八角、花椒，大火烧开小火焖制一个小时。
    3. 加入适量盐，淋入香油，放少许香菜，盛出，装饰红椒即可。

    （七）粉蒸五花肉

    原料：五花肉500克、红薯一个、酱油两小勺、粉蒸肉2/3包。

    做法：
    1. 五花肉切5～6MM厚的片，放两小勺酱油拌匀，2/3包粉蒸肉调料拌匀，静置半小时。
    2. 盘中铺1厘米厚的土豆或山药片，放上腌制好的五花肉，文火蒸1小时即可。

O龙龙 发表于 2016-3-13 07:45
喜欢第一个五花肉的做法

喜欢就做一顿，我们大家一起品尝。

约龙龙我们几个一块吃呀。