【别名】：豆角、江豆、长豆角、带豆、饭豆、腰豆、裙带豆、架豆、姜豆
【食量建议】：长豇豆每餐约60克，饭豇豆每餐约30克
【适宜人群】：一般人群均可食用
【禁忌人群】：气滞便结者应慎食豇豆
豇豆介绍 豇豆属于豆科植物豇豆的种子，原产于印度和缅甸，主要分布于热带、亚热带和温带地区，是世界上最古老的蔬菜作物之一。豇豆子熟后呈肾脏形，有黑、白、红、紫、褐等各种颜色。豇豆在中国主要产地为山西、山东、陕西等地。
据信原产於印度和中东，但很早就栽培於中国。复叶，小叶3枚。花白色、紫色或淡黄色，常成对地或三数著生于细长的序轴柄末端。荚果长，圆柱形。短荚饭豆(V.u. catjang)的荚果长7.5∼12.5公分(3∼5吋)。尺八豇(V.u. sinensis)荚果长20∼30公分。
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