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特别喜欢千张入菜，除了喜欢千张入口的质感，还有就是因为它是豆制品，含有丰富的植物蛋白，而且非常利于人体的吸收。含多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 蒜薹的营养成分非常丰富，而且它含有的辣椒素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一。 1.蒜薹洗净，切成小段 2.千张切成丝 3.用开水焯一下 4.取出，备用 5.猪肉切成丝，加盐，生粉，油，拌匀，油热后，放入猪肉翻炒 6.变色后，放入蒜薹 7.蒜薹变色后，加入少许生抽，翻炒 8.加入千张，翻炒，加入蚝油调味，翻炒均匀即可出锅
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