三鲜芙蓉蛋汤

做法：
主料：鸡蛋清，虾仁
辅料：火腿，海参（水浸），黄瓜，荸荠，淀粉(蚕豆)，虾米
调料：植物油，姜，盐，鸡油，味精，小葱，胡椒粉，料酒
制作方法：
1. 鲜虾仁去筋洗净，沥干水分；
2. 沥干水分的虾仁用盐、蛋清、湿淀粉拌腌上浆；
3. 上浆的虾仁用开水氽一下，捞出备用；
4. 干海米加水没过蒸发；
5. 海参用开水焯透，切黄豆粒大的丁；
6. 马蹄（荸荠）、火腿、黄瓜均切同样大的丁；
7. 蛋清打发呈泡沫状；
8. 炒锅上火加入熟猪油，下入葱姜稍煸出香味，不能焦糊，下入海参、虾仁、海米、马蹄、火腿、黄瓜稍炒一下；
9. 再下料酒、胡椒粉、盐，对入汤烧开，去浮沫，用湿淀粉加水调稀勾芡，加入味精，倒入打好的蛋清，推炒匀透打明油（鸡油），出锅装盘。
声明：辅料可根据个人口味而搭配～

O龙龙 发表于 2016-4-19 21:50
看起来很不错哦！

多谢老友鼓励

hw中国梦我的梦 发表于 2016-4-19 22:33
应该很好喝。。。

确实很好喝

宪哥最棒哒 发表于 2016-4-20 08:17
够清淡哦

我的口味主要已清淡为主，尤其是汤菜