本帖最后由 小心说话了吗 于 2016-4-21 08:55 编辑
牛肉的三种作法
孜然牛肉
1、将牛肉切成溥片，用水反复泡洗去掉血水。
2、洗好的牛肉挤上米粉，加入酱油，盐和胡椒粉腌二十分钟，再加入淀粉抓匀。
3、将油烧至七成热时把牛肉下入滑散。
4、炸几分钟牛肉变色炸透捞出。
5、撒上孜然芝麻即可食用。
法式茄汁牛扒
1、牛外骨洗净切断其肋剁成圆片，抹精盐、胡椒粉腌片刻。
2、葱头切絲，胡萝卜切片，蕃茄切块。
3、油五成热放沾面粉的牛扒煎至黄色码入烤盘，用余油将葱头、胡萝卜片、香叶炒至黄色。
4、放番茄酱至油呈红色加入牛肉清汤，番茄块大火煮，加精盐调味，浇牛扒上，放烤箱烤熟，吃时配炸土豆条。 西红柿焖牛肉
1、先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块，西红柿洗净、去蒂、切块。
2、炒锅内放底油，将大料炸至枣红色，放葱姜炝锅。
3、炒面酱，加高汤、盐、放牛肉，炒四分钟左右，再放西红柿、白糖，再小火靠一会儿。
4、用水淀粉勾芡，颠炒均匀后出锅。
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