渣渣面

原料：挂面、鸡肉（或猪，牛肉）青菜、葱花。
高汤原料：猪棒骨、鸡壳1个、生姜片
1：辣椒油、白糖、酱油、鸡精、盐适量。 
2：大葱、生姜一小块（切片）、料酒、
操作: 
1、将棒骨、鸡壳洗净，放入锅中，加入适量的水，烧开后再煮两三分钟。
2、然后捞出，用清水洗净表面的血沫，沥干。 
3、将处理好的棒骨和鸡壳放入砂煲中，放入一片生姜，加入足量的清水（水量要多一些，中途不要再添加水了）。 
4、盖上盖子，烧开后转小火，煲约2小时，待用。 
5、鸡肉（或猪，牛肉）洗净，放入锅中，加入适量的水，放入调料2，大火烧开。 
6、用汤勺撇去汤面上的浮沫，再煮约七八分钟将其煮熟后捞出。 
7、煮好的鸡肉（或猪，牛肉）晾至不烫手后将其先撕成小条状。 
8、再剁碎成渣渣状。 
9、将剁碎的鸡肉（或猪，牛肉）渣渣放入锅中（不用放油），小火慢炒，一直将其炒至微黄干香后舀出待用。 
10、打碗底：将调料1中的所有调料放入碗中，再加入适量之前熬好的高汤。 
11、锅中放入适量的清水烧开，下入面条，待面条快熟时放入青菜，一起煮熟。 
12、将煮好面条与青菜捞出放入步骤10的碗里，放入适量之前炒好的渣渣，再放入葱花即可。 
13、根据个人口味添加辣椒或花椒。

hw中国梦我的梦 发表于 2016-4-23 07:46
支持了，美食

多谢老友支持

WMCCMF 发表于 2016-4-23 07:31
好吃的，在成都吃过几次～

看不出来啊！前辈吃遍天下

吃出的身体。

小心说话了吗 发表于 2016-4-23 15:12
吃出的身体。

说的对，有一副好身体到哪里都不怕～

O龙龙 发表于 2016-4-24 17:00
这个名字好奇怪～

我一开始也觉得奇怪，但是没人能解释的清楚