本帖最后由 小心说话了吗 于 2016-5-7 15:05 编辑
饼的做法大全（六）
不需发面哟，换着花样吃到爽。
15、麻酱红糖煎饼
饼皮用料:面粉150克。
馅心用料：红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉（比例为2∶1∶1∶2）
做法
①面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状，再加入少许冷水，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟。
②将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料。
③将饧好的面团揉搓成长条，再分成均匀的小剂子。
④将小剂子稍稍揉圆后按扁，再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可)
⑤饼皮中放入适量的红糖馅料，用虎口将其慢慢合拢后收口。
⑥收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯
⑦平底锅内放油,下入饼坯，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可。
16、奶香爱心玉米煎饼
用料：玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量(用量依个人口味放)，一个心形的模具。
做法
①将玉米粉与适量白糖放入大碗中，倒入牛奶拌匀，将心形模具洗净擦干待用。
②开小火;平底锅内放油,放入模具，用勺子舀适量的面糊倒入模具中。
③等玉米饼煎至成形后小心地取下模具，最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可。
17、芝麻酱千层饼
用料：面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量。
做法：
①面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟。
②芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开。
③将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片。
④用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱。
⑤将刷好芝麻酱的面皮对折，将边缘用手按紧。
⑥将折好的面皮再用擀面杖擀开。
⑦将4至6步骤重复一次。
⑧再在擀开的面皮上刷上芝麻酱，将面皮的三分之一折起。
⑨最后将面皮分三次折好，再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些。
⑩平底锅内放油，下入千层饼，小火将其煎黄一面之后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透即可。
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