非常可口的凉拌菜（二）

非常可口的凉拌菜

夏天了，吃点凉拌菜，大爽了。请你一定要收藏。

洋葱拌木耳

    用料：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒一小勺，干辣椒两个，食盐一克，生抽一小勺，醋一小勺，植物油一大勺。

    作法：
    1、洋葱，青红椒洗净切丝，木耳过滚水焯一下。
    2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味。
    3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐、生抽、醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可。

虾皮老虎菜

    用料：尖椒两个，葱一棵，虾皮一把，香菜两棵，红椒1/2个，醋1/2勺，香油适量，酱油一勺，鸡精少许，食盐1/3勺。

    作法：
    1、虾皮用水清洗一下，控干水分，葱、尖椒、切细丝，香菜切段。
    2、将所有食材放入一个容器中。
    3、加入调料拌匀后装盘。

炝拌苦瓜

    用料：苦瓜一个，干辣椒两个，花椒八粒，大蒜两瓣，白糖五克，食盐适量，色拉油十五毫升。

    作法：
    1、将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成两毫米厚的薄片，干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用。
    2、锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉，沥水后放入盘中，加入白糖、蒜末和少许盐拌匀。
    3、大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可。

樱桃小萝卜

    用料：樱桃萝三百克，蒜五瓣，酱油两勺，醋泪勺，食盐1/2勺，白糖1/2勺，辣椒油一勺，花生粉一勺。

    作法：
    1、樱桃小萝卜去茎叶，洗净，用刀拍裂，也不用太碎。
    2、蒜拍几下，切碎末，放入碗中，加凉拌酱油两汤匙，醋（3～4）汤匙，盐1/2汤匙，糖1/2汤匙，辣椒油一汤匙，花生粉一汤匙拌匀，做成凉拌汁。
    3、倒在拍裂的萝卜上，拌匀，入冰箱冷藏，腌制二十分钟即可。

皮蛋拌黄瓜

    用料：黄瓜一根，松花蛋三个，蒜五瓣，生抽1/2汤匙，食盐一茶匙，陈醋_汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油一茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油一汤匙。

    作法：
    1、黄瓜洗净用盐水浸泡十五分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末。
    2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末。
    3、淋上调味料即可上桌享用。

自家沙发备用啦。

huafans0175187652 发表于 2016-6-15 23:36
我喜欢吃凉拌菜！学习了。

喜欢就好。