鱼香茄盒

鱼香茄盒

【原料】:

茄子

【配料】：

鸡蛋 肉末 葱姜 面粉

【调料】：

盐，胡椒粉，鱼香汁（剁椒切碎、蒜末、姜末，盐，白糖，香醋，生抽，香葱末）

【 做法】：

1、蛋清，肉末，葱姜 混合，加盐胡椒粉搅拌均匀,茄子切成蛤蟆嘴，就是一片中间切一刀不断。

2、塞上肉末。

3、面粉，水，蛋黄，混合搅拌成酸奶的浓度，或者再浓一点也可，只是不要比酸奶稀。

4、入油锅炸金黄即可。

5、锅里的油全部倒掉，鱼香汁放进去炒一下。

6、兑半碗高汤煮开。

7、茄盒倒进去翻炒均匀。焖两三分钟。

8、一点水淀粉勾芡即可。