【美食夜话】这样的美食你听过吗？

    这次介绍的是Biang biang面。也许你们都没有听说过，我们先从一个字说起，但是他确实是一道美味，而且有深厚的历史。

   “一点戳上天，黄河两头弯。八字大张口，言官朝上走。你一扭，我一扭，一下扭了六点六。左一长，右一长，中间夹了个马大王。心字底，月字旁，拴钩搭挂麻糖。推着车车走咸阳。”这是一首在陕西关中城乡流传很广的歌谣，唱的是一个字的写法，说的是一种老少皆知的小吃名称——Biang和BiangBiang面。

    这是一个字典未录、字库里也没有的字，但它作为陕西地方独有的汉字，其歌诀却久唱不衰；这是一种手工擀制，宽似裤带的面条，长二尺有余，调以各色臊子、油泼辣子，香馋诱人，关中农村妇孺皆知，家家会做，人人喜食。

    Biang biang面是陕西关中民间传统的风味面食。关中人最基本最普通的面食，除了蒸馍，恐怕就是“油泼辣子biangbiang面”。

传说一：
传说，一位集怀才不遇的酸秀才来到咸阳，他路过一家面馆时，听见里面“biang——biang——”之声不绝于耳，一时饥肠辘辘，不由得踱步进去。店家来一碗，当结账时， 一摸兜，竟忘了囊中早已空空如洗，秀才问：“biangbiang字咋写？”这家面店可是远近闻名的老字号，其面做得特殊，面与面板摔打撞击，“biangbiang”也，故称“biangbiang面”。“biangbiang”二字咋写，店家做面，客人吃面，谁也没去想过。见店小二答不上来，秀才顿时有了主意，他说：“小二，你与老板商量过，本人今天没钱，可否写出‘biangbiang’二字，换这碗面吃？”店小二顷刻间回来，说：“成。”店家心想：“古来就没有‘biangbiang’二字，看你穷秀才怎么赖账。”“biang、biang、biang、biang……”秀才心里嘀咕，嘴上嘀咕。
秀才读书也没有见过这个字，但是别人也不知啊“于是秀才一声大喝：“笔墨伺候！”只见他笔走龙蛇，写下了这个大家都不认识的字（见下图）
秀才写罢掷笔，满堂喝彩。从此，“biangbiang面”名震关中。

传说二：
古时陇东一穷秀才，要进都城应试，在路上花光了盘缠，这时他又饥又渴，刚好看到 一家面馆，便上前准备讨碗水喝。喝着水，秀才便和店主搭讪，问店主怎么不挂个招牌。店主说：“我这biangbiang面店其实早想挂个招牌，只是没人能写出来。”秀才略一沉思，便道：”可否让小生一试？“店家便让小二备好笔墨纸砚。秀才联想自己一路艰辛，口中随即念念有词：”担个担担走四方，八日才到都咸阳；你裂裂（幺），他裂裂隙，当中坐个言王爷；你长长，他长长，当中是个马大（dai）王;心字底，月字旁，岳飞出城挥一枪，枪头卡在了墙头上；坐个车车走四方。“说罢，一气呵成，写出了biangbiang面三个字的招牌。店主大喜，便请秀才吃面，一大碗让秀才吃的津津有味，并连连称赞面好。秀才走时，店主便祝福道：“吃了我的biangbiang面，应试必能中状元”。秀才长揖道谢。后秀才果然中了状元，并到多地任官，从此biangbiang面的名声随便在多地传开。

传说三：
也有一说“Biang”字成型始于秦始皇。传说秦始皇有一日吃厌了山珍海味，加之当时内忧外患，毫无食欲，急坏了皇宫上下，一太监急中生智到街上买了碗平民小吃回来，不料秦始皇一时饕餮下咽，胃口大开，吃毕惊赞：这是何物？竟比山珍海味还味美上口。宦官答：BiangBiang面。始皇觉得既然已成为“御用”食物，再也不能令平民如此轻易吃到，就御赐一个字形复杂的名，有意令平民难以写出此字。

@小心说话了吗  
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这故事我喜欢听，有情节，有典故，给你点赞了。

小心说话了吗 发表于 2016-11-21 23:03
这故事我喜欢听，有情节，有典故，给你点赞了。

多谢你的夸奖{:6_150:}

就是排版还有点不太整齐，前后适当调整两三个字可能会好些。一般一行应当是19个字吧，注意一行的结尾不要出现标点符号数字等，试下会不会好一点。另帖子有点长，简练点会有更多人的来围观的。

小心说话了吗 发表于 2016-11-21 23:10
就是排版还有点不太整齐，前后适当调整两三个字可能会好些。一般一行应当是19个字吧，注意一行的结尾不要出 ...

好的，我再修改修改

huafans0172026175 发表于 2016-11-22 12:48
支持

多谢你的支持，祝你生活愉快

两个新帖还都没链接到第三周收录集合。

小心说话了吗 发表于 2016-11-22 16:08
两个新帖还都没链接到第三周收录集合。

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huafans01202670134 发表于 2016-11-22 22:28
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多谢你的支持