【美食夜话】+东坡肉

　“东坡肉”是以苏东坡的名字命名的菜肴。苏东坡是我国北宋时期的著名诗人，他对诗文、书法有很深的造诣，对烹调菜肴亦很有研究。他自己会烹制菜肴，并十分擅长烧肉。
     “东坡肉”起先是苏东坡在黄州制作的，那时他曾将烧肉之法写在《食猪肉》一诗中：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”但此菜当时并无名称，以其名字命名为“东坡肉”，是在他到杭州做太守的时候。当时西湖已被葑草湮没了大半，他上任后组织民工铲除葑草，疏通湖巷，筑堤建桥，使西湖重新恢复了容貌，并增加了景点。杭州城里的老百姓都很感激他，听说他平时最喜欢吃红烧肉，于是不少人不约而同地上门送猪肉。他收到许多猪肉后，便让家人将肉切成方块，加调味和酒，用他的烹调方法煨制成红烧肉，分送给参加疏浚西湖的民工。大家吃后，称赞此肉酥香味美，肥而不腻，于是人们便以他的名字将此烧肉命名为“东坡肉”。后来此菜流传开来，并成为中外闻名的传统佳肴，一直盛名不衰。

小心说话了吗 发表于 2016-11-22 21:18
感谢分享。

多谢前辈分享

小心说话了吗 发表于 2016-11-22 21:20
要有电脑把图插入文中就好了。

我也想，我家里没有电脑，单位的电脑不对外

WMCCMF 发表于 2016-11-22 21:47
俺吃过鸡肉、鸭肉、猪肉、牛肉和羊肉，就是没吃过东坡肉～

请前辈试一试

朗心梦 发表于 2016-11-22 22:04
看看也是享受

多谢朋友分享

huafans01202670134 发表于 2016-11-22 22:21
样子挺好看的，不知道味道怎么样

‘尝尝看’

WMCCMF 发表于 2016-11-23 21:57
此肉可不敢吃哟～

为什么？

huafans0172026175 发表于 2016-11-24 16:11
支持

多谢朋友支持

WMCCMF 发表于 2016-11-24 00:35
东坡的肉啊～

其实是猪肉，只不过叫东坡肉