本帖最后由 小心说话了吗 于 2016-12-19 19:53 编辑
很多小伙伴们回家不知道做些啥菜，就是一些蒜台、茄子之类的，家里人都吃够了，要做些啥菜好吃下饭呢？
今天，为大家推荐几道下饭的家常菜，做法简单，味道一绝，保证全家人都爱吃！
一、三香炒肉
材料：五花肉五十克、香菇六朵、香菜二十克、香芹四十克、葱一段、姜一克、蒜一瓣、料酒四克、生抽五克、盐两克、花椒粉半克、食用油三克。
做法：
1.原料备好。
2.五花肉切片，香菇切细条，香菜杆切寸段，芹菜切与香菜差不多的段，姜、葱蒜切碎。
3.锅烧热后加入食用油，下入五花肉煸炒。
4.煸出肉的油分后加入料酒、生抽，炒香。
5.加入葱、姜、蒜碎，炒出香味；加入香菇条，翻炒均匀。
6.加入芹菜，翻炒，加入盐、花椒粉调味。
7.加入香菜杆，炒出香味，待蔬菜快断生时，关火。
8.盛盘，用小红椒点缀一下即可。
二、香煎茄子
材料：茄子五百克、姜小块、葱两根、蒜五瓣、干红辣椒十个、盐一茶勺、醋两滴、油适量。
做法：
1.茄子斜着切片，宽约半厘米的，姜、葱、蒜，干红辣椒，依次冼净切碎。
2.炒锅冼净烧热加适量油，油温七成热是加入切好的茄子片。
3.待茄子一面煎至金黄，再煎另一面，依次煎好所有茄子。
4.锅中留底油，加入姜、蒜，干红辣椒炒香。
5.加入煎好的茄子，适量盐和两滴醋；撒上葱花即可。
三、鱼香白菜
材料：白菜三百克、黑木耳一百克、食盐1/2汤匙、酱油1/2汤匙、醋1/2汤匙、鸡精1/2茶匙、葱五克、姜五克、蒜五克、淀粉一汤匙、辣酱一汤匙、白糖1/2汤匙、植物油两汤匙。
做法：
1.准备好大白菜和木耳，把葱、姜、蒜切碎备用。
2.把水发木耳撕成小朵，取一碗加入白糖、酱油、盐、醋、淀粉和清水调成鱼香汁。
3.大白菜削成块，炒锅放植物油，下入白菜块，煸炒出水分后倒出。
4.另起锅，倒入植物油，下入辣酱煸炒出红油，加入葱姜蒜碎继续煸炒出香味。
5.加入泡发的木耳煸炒均匀，倒入鱼香汁烧开至黏稠。
6.倒入煸炒好的白菜，翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
四、香菇豆豉酱爆鸡丁 材料：鸡胸脯肉两块、黄瓜一根、胡萝卜半根、色拉油适量、食盐适量、酱油一大勺、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒两大勺、香油一小勺、淀粉一小勺、豆豉辣酱一大勺、白糖一小勺。
做法：
1.鸡胸肉去除筋切成丁，放入葱花、姜末、一小勺酱油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺淀粉腌制十余分钟。
2.把黄瓜放在案板上切成小丁；胡萝卜也切成丁、再准备点葱花、姜丝、蒜片。
3.锅热后放入油，烹入葱姜蒜，爆香后放入香菇豆豉酱，中火爆香。
4.滑入鸡丁，翻炒均匀；鸡丁表面泛白后放入胡萝卜丁翻炒。
5.烹入料酒；依据个人口味调入适量的糖。
6.最后倒入黄瓜丁翻炒一分钟左右，出锅前调入适量的盐就可以出锅了。
五、风味香排骨
材料：猪小排五克、尖椒一个、红椒一个、洋葱半个、食盐一茶匙、鸡精一茶匙、蒜三瓣、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、剁椒一勺、白胡椒一茶匙、水两碗、植物油适量。
做法：
1.备好食材，排骨提前在冷水里泡去血水。
2.排骨里倒入盐、白胡椒、生抽、料酒，腌制一小时。
3.排骨在锅中煸炒，煸炒至发焦倒入老抽翻炒均匀。
4.锅中倒入热水两碗，大火烧开，转小火炖至一小时左右再大火收汁。
5.另起锅，倒入剁椒和蒜片炒出香味，倒入尖椒、红椒和洋葱丁。
6.炒出香味，倒入排骨、加入盐少许、生抽一勺、白胡椒适量、鸡精少许进行调味即可。
六、家常豆腐
材料：北豆腐适量、尖椒适量、胡萝卜适量、黑木耳适量、色拉油适量、食盐适量、姜适量、水淀粉适量、豆瓣酱适量、白糖少许、胡椒粉适量。
做法：
1.胡萝卜去皮洗净，和青椒一块切菱形，水发木耳撕小块备用；豆瓣酱剁碎。
2.热锅上油，油热后放入切成三角形的老豆腐块；煎到两面金黄后盛出备用。
3.余油倒入豆瓣炒至出红油。加入姜末煸香；倒入青椒，胡萝卜片和黑木耳略炒。
4.倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖调味。加少许清水煮三分钟左右入味。
5.勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可。 | 
