冬至时节知多少

    今天（12月21日）是二十四节气中的冬至，是中国农历中一个重要的节气。就让小主来介绍一些冬至的知识与太家分享。

    1.冬至的由来
    冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。早在二千五百多年前的春秋时代，我们的先人就用土圭观测太阳测定出了冬至，时间在每年公历的十二月（21~23）日之间。古人认为自冬至起，白昼一天比一天长，天地阳气开始兴做渐强，代表下一个循环开始，是大吉之日。

    2.冬至的习俗
    冬至作为一个天文类节气，这时的天气寒冷。旧时，人们往往躲在屋里教孩子唱数九歌，用九九消寒图记载阴晴，以占卜来年丰歉。当然，最主要的习俗还是跟吃有关，我国地大物博，冬至美食可谓千里不同风呀。

    ①北方吃饺子
    相传南阳医圣张仲景还乡，时适大雪纷飞寒风刺骨。看见乡亲们衣不遮体，耳朵冻烂了，非常难过。就叫弟子搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放入锅里煮熟，施舍给百姓，把乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成吃饺子的习俗，连带还有“不吃饺子掉耳朵”的说法。

    ②吃冬至圆
    冬至在浙江台州擂圆是重头戏。圆意味着团圆、圆满，先把糯米粉用温水揉成面团，再摘成醋碟大小揉圆，煮熟后放在豆黄粉里滚拌。因这个过程方言叫擂，所以冬至圆起名叫擂圆。而豆黄粉是用黄豆炒熟后磨成粉再拌入红糖，味道香甜浓郁，细腻糯软，令人食欲大增。

    ③供冬至团
    供冬至团也是江南习俗。冬至团是将糯米粉做成面团，内包肉、菜、糖、果、豇豆、赤豆沙、萝卜丝等蒸成，主要充作供品，也可待客或赠送亲邻。

    ④吃冬至肉
    在我国南方有冬至扫墓后，同姓宗族祠堂有按人丁分发胙肉的古老食俗。分时按学历高低以示鼓励；同时优先照顾老人。现在在湖南仍有此遗风，他们杀鸡宰猪，把肉阴干享用，当地有谚语称：“吃过冬至肉，身体赛牛犊。”

    ⑤吃豆腐
    在古都南京有冬至吃小葱烧豆腐的说法。特别是常州人好吃热豆腐，並丰趣的说：“若要富，冬至隔夜吃块热豆腐。”

    ⑥馄饨拜冬
    馄饨拜冬是北方的冬至食俗。《帝京岁时纪胜》说：预日为冬夜，祀祖羹饭之外，以细肉馄饨奉献。谚所谓冬至馄饨夏至面之遗意也。之所以选用馄饨拜冬，是因为馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。

    图片源于网络

请朋友们来分享冬至知识吃饺子啦！
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涨姿势了，感谢分享！

hw荣耀刚子 发表于 2016-12-21 17:46
吃饭

今天北方吃饺子。

一卢平安 发表于 2016-12-21 17:48
涨姿势了，感谢分享！

不客气啦。

Mydu 发表于 2016-12-21 18:02
美食汇聚。闻到就来了，给圈主大大点赞了

谢谢了。

喻大人 发表于 2016-12-21 18:49
我来支持了

感谢了。

感谢分享！

赞

北方的一苍狼 发表于 2016-12-21 19:12
感谢分享！

不客气的。