【原创】自制爆炒鱼

      今天给大家推荐一道菜，《爆炒鱼》。只是一道很普通的家常菜，做法也都是自己凭经验做出来的，大家可以参考一下。

材料：

鱼肉500G

生姜5小片

干红椒5个

青椒3个

       先将青椒和干红椒切碎备用，然后把生姜切成片。片状的生姜切三片，然后切一些姜丝。

       将鱼切成块，建议大小适中，太大不容易熟，也不容易入味儿；太小煮了容易烂。

       开火，倒入适量的花生油，待油温加热到还没冒烟的程度，放入事先准备好的生姜片涮锅。用姜片涮锅的目的是防止等会煎鱼的时候粘锅。

       差不多油快要冒烟的时候放入鱼，建议刀口部分贴着锅。这个时候建议用大火，因为油温如果不够，容易粘锅。差不多煎好一面后用筷子翻动鱼，煎另一面。两面都煎到焦黄色后改小火煎一会儿。这样煎出来的鱼外焦里嫩。

       然后放入适量的食盐，酱油，料酒，翻炒。然后加入之前准备好的辣椒，放少许水，焖煮一小会儿。

       然后就可以起锅了，是不是看起来还可以呀。

       整个过程的时间都是掌握在以往的经验中，我也没有计算过每个过程都要用多少时间，一切都是凭经验，所以新手多做几次，掌握一定的经验后就可以做出比较好的了。

备注：文图原创。

沙发！

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墨城烟柳旧人殇20 发表于 2017-1-13 14:10
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谢谢好友支持

哇塞，竞然有这么好的厨艺，将来那位好姑娘嫁给你又有口福又不下厨了。

小心说话了吗 发表于 2017-1-13 14:19
哇塞，竞然有这么好的厨艺，将来那位好姑娘嫁给你又有口福又不下厨了。

嘻嘻{:6_151:}{:6_151:}{:6_151:}

点赞支持了

小心说话了吗 发表于 2017-1-13 14:21
点赞支持了

谢谢圈主的支持呀{:6_150:}

写的了文章，做的了美食！你真是个才人！点赞了

华荣花花 发表于 2017-1-13 17:41
写的了文章，做的了美食！你真是个才人！点赞了

哈哈，花花过奖了{:6_159:}