自制咸鸭蛋

立式加工中心车铣复合 · 发表于 2017-2-19 16:14:37

1、陶土坛或者玻璃器皿，清洗干净后，风干水份，新鲜鸭蛋放在水中，轻轻刷洗干净，放在通风处充分晾干
自制咸鸭蛋

2、鸭蛋整齐摆放入玻璃瓶中，倒入高度白酒，清水一锅，放入干花椒粒，大火煮开，将食盐倒入开水中，用筷子搅拌至溶化，达到饱和状态，关火
自制咸鸭蛋

3、撇掉花椒粒，待盐水完全冷却后，倒入瓶中，以没过蛋面为宜，密封瓶口，放置于通风处，20天左右再开瓶
自制咸鸭蛋

4、取蛋入锅，加足清水，煮8分钟，即成
自制咸鸭蛋

小心说话 · 发表于 2017-2-19 21:25

真不错

荣耀粉丝18992106 · 发表于 2017-2-20 08:38

我家都是用烟灰+水+盐混合，放在罐子里，覆盖鸭蛋，放置许久做的，没你这美味

立式加工中心车铣复合 · 发表于 2017-2-20 15:14

小心说话了吗发表于 2017-2-19 21:25
真不错

去年11月初腌制的

立式加工中心车铣复合 · 发表于 2017-2-20 15:15

雯依文发表于 2017-2-19 21:29
拍的太糊了

手机拍摄
左手拿着雅丹，右手拿着手机

立式加工中心车铣复合 · 发表于 2017-2-20 15:16

华荣花花发表于 2017-2-20 08:38
我家都是用烟灰+水+盐混合，放在罐子里，覆盖鸭蛋，放置许久做的，没你这美味 ...

这与每个人的腌制方法不同，味道也不同

立式加工中心车铣复合 · 发表于 2017-2-20 15:21

雯依文发表于 2017-2-20 15:17
(^_^)这是真功夫

谈不上

荣耀粉丝18992106 · 发表于 2017-2-20 17:44

立式加工中心车铣复合发表于 2017-2-20 15:16
这与每个人的腌制方法不同，味道也不同

是的，感觉你这种方法很不错

发表于 2017-2-21 11:42

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安静的海672788 · 发表于 2017-2-21 13:41

馋人不要好吗