米肠

原料：糯米、大米、猪血、猪肠衣
配料：卷心菜、猪板油、熟豆油、酱油、精盐、葱、醋、生姜、洋葱、蒜、盐、胡椒面、辣椒、虾汁、糖
做法（一）
猪肠衣加精盐、醋搓洗干净，入冷水中侵泡2小时取出洗净，剪成1m长的段备用；卷心菜焯水后剁成颗粒状；猪板油切成小丁

糯米、大米混合洗净； 鲜猪血加入冷水搅拌均匀。然后将以上用料加上熟豆油、酱油、精盐、葱末一起搅拌均匀，成为馅料。

把猪肠衣一端用绳系紧，将馅料从另一端灌入肠内，扎紧，放热锅中煮熟，切成斜刀片装盘，浇上汁水食用。
做法（二）
1、先提前一天，把糯米用水充分浸泡，后准备猪大肠，先把猪大肠反过来用面粉，淀粉，加盐，用力搓洗，直到干净为止。（一定要多洗几遍）把洗好的猪肠放入清水中浸泡1至2小时。

2、然后，在锅内放入水，生姜，蒜，少许盐，洋葱，葱，然后放入洗好的猪肠，然后浸泡好的好糯米洗净沥干，里面加入，生姜末，蒜末，葱末，猪血，熟豆油。

3、然后把肠的一头用绳绑一下，然后往另一头灌入后，放入清水沸水中煮，千万别让他漏出来。那就不好看了。

4、利用煮米肠的时间可以准备一下，沾米肠吃的调料。在小器皿中，加入辣椒面，虾汁，盐少许，胡椒面少许，糖，蒜末，生姜末，芝麻搅拌。

5、米肠出锅，切成小块儿，然后沾准备好的调料吃就可以了。吃剩下的可以放入冰箱，然后想吃的时候，拿出来蒸一下就可以啦。

辣吗

huafans0172026175 发表于 2017-4-5 13:29
支持

多谢朋友支持

小心说话了吗 发表于 2017-4-5 18:58
辣吗

这个可以根据个人口味调解的

立式加工中心车铣复合 发表于 2017-4-5 19:17
这个可以根据个人口味调解的

那还好

超级军迷 发表于 2017-4-5 20:38
给朋友点赞!美食分享!点赞机会已用完,明天接着点赞!

谢谢你对我的支持与鼓励

薇薇花蕊 发表于 2017-4-6 12:58
这个有味儿

爽口吧

Wangjun74 发表于 2017-4-6 15:35
感谢分享

欢迎光临

风之恋512 发表于 2017-4-6 19:24
好想吃

欢迎光临

天涯的一个过客 发表于 2017-4-7 00:04
闽南的特色，噢

不错，我在此基础上进行改良