#佛山特产#平洲福肉饼

平洲福肉饼——相信佛山很少人知道有这个特产。其实它出现的时间比盲公饼要早，一直是家庭和小作坊式制作，与中山的杏仁饼相似。是广东省著名的特色美食。

特色：捏在手里，软绵绵的；放到嘴里，甜而不腻，柔韧而不粘牙；嚼之散发出淡淡的玫瑰花香，和着丝丝陈皮的特殊香气。形如棋子而稍大，表面扑上薄薄一层干粉，避免互相粘连。用包装纸包成筒状，印上几个朴拙的木版旧宋体红字“福肉饼”。这便是正宗的南海平洲福肉饼，原是珠三角名特饼食之一。




做法：正宗福肉饼的饼皮用生、熟糯米粉加水反复揉搓至出现韧性，碾成薄块包住馅料而成，口感软滑，柔韧；而现在市售的福肉饼，用面粉经发酵做饼皮，口感有如吃大福饼，与馅料风味格格不入，更无相得益彰之妙。正宗福肉饼的馅料最大特色是使用玫瑰糖，与冰肉、果仁、糖冬瓜、碎陈皮拌和，再加少许熟糯米粉作填充剂使馅料稠化，便于成型。开头说的淡淡的玫瑰花香，正是来自玫瑰糖。

我要吃苏格拉底虾，又香又脆{:7_190:}

PLF凌琳 发表于 2013-9-20 18:58
我要吃苏格拉底虾，又香又脆

好啊！等你来广东的，我请你吃。。。

I an Doraemon 发表于 2013-9-20 19:06
苏格拉饼 不解析

哈哈，好像在一个地方还有嫩妹饼呢！我解释，你自己度娘去！

屌丝汉子 发表于 2013-9-20 19:38
看上去好好吃啊。下次我要亲自去。。

好啊，最好自己去南海平洲看看吧！

{:6_163:}先拿来再说……

亲，让人流口水啊！！！

庄游子 发表于 2013-9-20 23:36
亲，让人流口水啊！！！

有空来尝尝啊！

必须的，28号长沙花粉活动，嘻嘻嘻

庄游子 发表于 2013-9-22 22:59
必须的，28号长沙花粉活动，嘻嘻嘻

你去长沙吗=-O