【叙事者】丰阳牛肉干

丰阳牛肉干是广东连州极具特色的特产。丰阳牛肉干独特的风味依赖于丰阳独特的气候环境，因此只有在丰阳才有，产量很少，只有在当地的市场购到。手工制作的牛肉干是用明火烧制而成，以嫩黄牛作原料，现杀现烧现卖，保证肉质的鲜嫩。丰阳牛肉干首先其选料精。其用的牛一定是健康的，其肉一定要脊梁肉和肘子肉。燃料一定要用干透的杂木，微火慢熏，烤出的肉干黄而不焦，香味四溢，再将肉切成薄片，拌以辣椒、豆豉，盛于碟蒸。吃时轻嚼慢咽，回味无穷，口齿留香，非常美味。
️ 全程用华为.荣耀20pro手机拍摄的丰阳牛肉干制作过程，奉献给大家欣赏。

↑拿起锤子来割肉。

↑用特制工具敲起牛肉。

↑用特制工具敲打新鲜牛肉，令烤肉时更均匀。

↑敲起骨头里面的肉。

↑烤肉过程中添加点水，令木材散发特有的烟火熏牛肉。

↑检查牛肉干烟熏成色，熏好一边返转过来再熏另外一边。令整块牛肉干熏烤均匀。

↑慢火熏烤。

↑烤好的牛肉干挂上架子等客人选购。

↑烤好的牛肉干，看到有没有流口水呢？
————————————————————————————
        透过镜头看世界，当按下快门留住的是那一刻：独特的风景、情感和温度。
原创图文：天涯闲客
拍摄器材：华为.荣耀20 PRO
拍摄地点：广东连州
拍摄时间：2020.07

请大家欣赏一组连州特产丰阳牛肉干的制作过程。