原汁原味，红薯粉条

云谷小河边 · 发表于 2021-1-29 15:11:46

本帖最后由云谷小河边于 2021-1-29 15:13 编辑

冬季北方农活儿很少，整理和加工秋天收获的农产品是主要的工作。
红薯，在历史上的饥荒年代曾经养活了很多人
现在，跟其他农作物一样，都是年年丰收。
除了满足自家需要，多余的也会拿来卖。还可以加工成红薯粉，或者进一步加工成红薯粉条。

小时候，家里也做过粉条，大致知道怎么过程序。但也好多年没有见过晾粉条了，
偶然经过农家小道，看到晾晒中的粉条，勾起儿时回忆。忍不住，走近一看。

红薯磨碎取汁，兑水沉淀，滤水晾干后就是红薯粉，烧菜的时候需勾芡，就是用的红薯粉

红薯粉可以进一步加工成红薯粉条。把红薯粉和成软面团，经过漏瓢直接到滚开点水锅里，就煮成了粉条

不同孔洞形状的漏瓢可以制成不同的粉条，有圆粉条和扁粉条。

煮好的粉条用提前准备好的木杆挑出锅，挂到绳子或铁丝的绳套上晾干，一杆儿连一杆儿，能排很长。用到的木杆儿以槐木和榆木为主。

看到的这种是一个绳套一个杆儿头，我记得小时候绳子也是缺的，一般是挨着两个杆子的杆头在一个绳套上，这样可以省一半的绳套

挂好的粉条下边一般都垫上塑料布或者编织袋，可以接住掉下来的碎粉条

小时候粉条做的多，有的几家一起合伙做，挂起来很长很长的，甚是壮观

市场上有的粉条吃起来很劲道，应该是有其他添加，不是纯红薯粉条，你能吃出来吗？

拍摄机型：荣耀30 Pro+
拍摄时间：2020年冬天
拍摄地点：农家小道
@美图小助手

云淡--风轻 · 发表于 2021-1-29 15:26

szyoungsun · 发表于 2021-1-29 15:34

做这个是个体力活

牧野流星lhh · 发表于 2021-1-29 16:16

点赞楼主美拍

荣耀粉丝104101609 · 发表于 2021-1-29 19:41

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荣耀粉丝52869116 · 发表于 2021-1-29 23:59

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荣耀粉丝21126795 · 发表于 2021-2-9 20:52

没有食品胶就是好东东啊

秋夜鸣鸣 · 发表于 2021-2-9 22:33

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拼博奋斗 · 发表于 2021-2-27 15:25

就是侬 · 发表于 2021-3-1 22:21

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